Schwarzer Stoff für schwarze Lakritze. Die Stofftasche von kadó ist aus Baumwolle und mit "kadó" samt Schnörkel bestickt. Wasch- und vor allem nachhaltig produziert sowie lange haltbar. Zudem aus der Nachbarschaft, bestickt von Christian und seiner schicken Stickbar Plastik ist out!

Unvergessen unsere total verregnete Lakritzrecherchereise nach Finnland um Midsommer. Dort lernten wir Lakritz im Snapsi kennen. Die Finnen lieben ihn mit Salmiak, das heißt dann Koskenkorva oder Salmari. Ob Midsommer oder Sauna, Lakritz in allen Aggregatsstufen muß sein. Noch spezieller ist der Snapsi mit Terva (Birkenteer) - lakritzig und rauchig, den muß man sich als Nichtfinne erarbeiten. Skol!

Amarelli und Zagarese, zwei Lakritzfirmen aus Kalabrien, bieten ihr reines Lakritz in schönen Schachteln an. Qualität und Design - hier stimmt einfach beides. Amarelli besteht seit 1731 in Rossano und hat dort ein schnuckeliges Lakritzmuseum. Eigentlich wollte man Zitrusfrüchte anbauen, aber das "Unkraut" war stärker. Genauer betrachtet, entpuppte es sich als Süßholzwurzel und Amarelli wechselte die Branche. Zum schwarzen Glück.

Läkerol kommt NICHT aus der Schweiz. Bei den Schweizern ist Lakritz als "Bärendreck" verbrämt, den muß man nicht zuhause haben. Seit 1909 werden die Lakritzpastillen in Schweden hergestellt mit Minze, Veilchen, Cassis, Meersalz, Salmiak ... die kleinen Schachteln passen in jede Hosen-/Handtasche und reisen seither mit durch die Welt.

In Bassano del Grappa, Venetien, auf der Dorfbrücke wird Grappa von den Winzern der Weingegend ausgeschenkt. Grappa und Fruchtsaft, basta. Die Firma Poli fiel uns natürlich auf, weil sie Grappa di Liquirizia im Programm hat, ein feiner Grappa mit Süßholz. Lakritz in flüssiger Form kennen auch die Skandinavier. Dort ist der Snapsi zuhause, gern mit Salmiak. Hustensaft für Erwachsene - Skol! Lakritztee kommt ohne Alkohol aus und ist kalten und heißen Tagen ein Genuß.

In Südfrankreich weiß man, was den Durst löscht: Lakritzlimonade. Die macht sich die durststillende Eigenschaft von Naturlakritz zunutze. 2-3 Spritzer ins Mineralwasser oder in die Apfelschorle geben, Eiswürfel, Schirmchen und vom schattigen Plätzchen aus den Sommer am Meer genießen. Antesite ist ein flüssiges Lakritzkonzentrat, gibt´s mit Anis, Minze, Pampelmuse, Zitrone .... da gesellt sich das Konzert der Zikaden von selbst hinzu.

Lakrids by Johan Bülow. Plötzlich tauchte dieser junge Mann aus Dänemark auf und machte mal was anders: Lakritzkern in Schokomurmel. Diese Art kannte kadó bis dahin nur aus Island, Johan hat sie weiterentwickelt und mit guten Aromen experimentiert. Daraus ist ein eigenes Markenzeichen geworden. Die Murmeln sind von stets guter Qualität, immer ausgefallen einfallsreich und schlicht köstlich. Allerdings auch ein wenig hochpreisig. Lakritzpralinen eben.

2010 sind wir zur Lakritzecherche nach Island geflogen, wir waren gefühlt die einzigen Nichtisländer an Bord. Alle anderen 200 Passagiere grüßten unseren Sitznachbarn persönlich. "Hey Helgi". Ankunft Reykjavik und wir waren Gäste bei seinem Konzert für den nächsten Abend, cooler Start! Die ganze Zeit über qualmte der "Eiafjällajökjöl"-Vulkan weithin sicht-hör- und spürbar. Die Erde zitterte und klang ziemlich hohl, man musste unwillkürlich ans Kegeln denken. Zurück ging´s mit Proben von Kulur, Piparperlur, Rjomasukkuladi im Gepäck - alles Schokolade mit Lakritz. Die Palette kam mit dem Schiff, 3 Tage dauert die Fahrt bis in den Hamburger Hafen. Nach Zahlung der Einfuhrumsatzsteuer muß die Lakritze noch am Zoll vorbei. Achja: der Schalter für den Leihwagen war bei Abflug nicht besetzt. Entspannt reichten wir den Autoschlüssel jemanden, der sagte, dass er sie dem Buchhändler weiterreichen wolle, der wiederum am Abend den Autovermieter treffen wird. Passt scho.

"Ohne Zucker" bedeutet längst nicht mehr ohne Geschmack. Lakritz ohne Zucker gibt es in vielen leckeren Varianten: süßmild, (doppelt) gesalzen oder mit Weingummi. Der Zucker dabei wird ersetzt durch Zuckerersatzstoff, einen Mix an Süßstoffen wie Xylitol, Stevia oder Maltitol. Die Stärke von Birkenzucker, Steviapflanze und Maltit schmeckt süßlich und hat wenig Kalorien.

Unsere Lakritzpräsente. Diese schönen Kuben in japanischem Design werden von den Schachtelmachern der Blindenwerkstatt in Berlin Kreuzberg für kadó handgemacht. 250g Lakritz haben darin Platz, eine Augen- und Gaumenweide in einem!

Die Schmuckdosen von kadó zeigen von außen das Blatt des Lakritzstrauchs, Glycyrrhiza glabra. Innen befüllen wir sie mit unseren europäischen Lakritzköstlichkeiten, die aus den Wurzeln der Pflanze gekocht werden. Also, was darf es sein: süß&mild, salzig oder einen kadó-Mix aus dem Lakritz-Europa? Wir begrüßen gestandene Lakritzliebhaber und alle Neueinsteiger herzlich bei kadó.de.

Das Lakritzabo von kadó ist ein beliebtes Geschenk. Regelmäßig um den 10.ten des Monats trifft Lakritz in einem festen Din A5-Umschlag im Briefkasten ein. Ob für 6 oder 12 Monate, die Freude des Lakritzfans ist einem sicher. Die Abokarte, die es zum Start gibt, zeigt unseren schönen Lakritzladen a.D. von außen, gemalt und verewigt von William Wires.

Oh meine Güte, was wurde uns abgeraten. Von allen Seiten: die Verluste durch Neigungswaagen. "So schafft ihr es nicht auf den grünen Zweig!" Die Waagen selbst wiegen exakt und sind geeicht. Gemeint waren die Kopfrechenkünste der Mitarbeiter, gilt es doch, den Preis der ausgewogenen Lakritzmenge durch Dreisatz vor dem Kunden auszurechnen. Ein festes Einstellungskriterium bis heute, das auch schon mal Tränen auslöste. Merke: alle kado-letten können Kopfrechnen, erst an der Waage, dann an der Kasse. Also: wenn 100g 2€ kosten, wieviel Gramm gibt es dann für 5€ ... Taschentuch?

Die Salmiakpastille ist wohl die bekannteste Lakritzsorte in Deutschland. Hier kommen 2 Eigenschaften zusammen: die beruhigende Wirkung von reinem Lakritz auf Hals und Bronchien und die desinfizierende Wirkung von Salmiak. Salmiak ist ein Steinsalz und schmeckt sauer salzig. Kochte früher jede Apotheke ihr eigenes Rezept, ist es in DE zumeist Pharmafirmen vorbehalten, Salmiakpastillen anzubieten. In anderen europäischen Ländern ist das nicht so. kadó hat 5 unterschiedliche Salmiakpastillen-Hersteller im Angebot.

Wer einen Lakritzliebhaber eine Freude machen möchte und unsicher ist ob der Lakritzauswahl ... trifft sicher mit unserem Lakritz-Gutschein ins Schwarze. Dieser lässt sich überreichen und für den Onlineeinkauf freischalten. Dann kommt das blaue Päckchen mit den Lieblingslakritzen nach Hause.

Kochen mit Lakritz, die Schweden haben dazu ein anleitendes Kochbuch geschrieben. Die Skandinavier sind uns eh bei Lakritz ein wenig voraus, trauen sich auch skurrile Geschmackskombinationen, lieben Lakritzsnapsi und experimentieren beim Kochen mit reinem Lakritzpulver: an Fisch und Fleisch, für Lakritzeis und Gebäck. Probieren Sie es mal aus mit unserer Kochkiste von nebenan. Macht Spaß und wird lecker!

Herzlich willkommen bei kadó Lakritzfachgeschäft a.D.. Das kadó Lakritzfachgeschäft verabschiedet sich nach 24 Jahren von seinen Ladenkunden. Wir wechseln unser Standbein von offline zu online und ziehen ab 19.9.2021 in unser Lakritzlager in der Graefestrasse 68. Zukünftig gibt es die Lakritzvielfalt aus Europa in unserem kadó Lakritzfachhandel. Wer mag, gibt seine Bestellung telefonisch durch (030 69041638), schreibt seine Lakritzwünsche via Email (Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.) oder trifft seine Lakritzauswahl online bei kado.de. Bald darauf kann die Lakritztüte persönlich an unserem Lakritzfenster abgeholt werden, sonst gibt es blaue Päckchen nach Hause. So oder so: der gewohnte Service bleibt auch online erhalten!

Wer traut sich? Hier stehen die Zutaten zum Kochen und Würzen dicht beieinander: Sirup, Senf, Marmelade - nur die Spaghetti sind sind nicht zum Kochen.

Glaubt man nicht, bis man es probiert: Schokolade und Lakritz müssen keine Gegensätze sein. Im Gegenteil! Hier eine Reihe Schoko-Lakritz aus, DK, FI, IT, IS - mal bitter, mal cremig, mal mit Salzlakritzflakes. Smak.

Wer hat sie nicht geraucht, die Lakritzpfeife. Früher mit Schaumkopf, heute mit Glutkrümeln - aber das Gefühl ist geblieben. Als Steppke mit dem Taschengeld an den Kiosk, dann mit den Kumpel*inen in den Geheimclub auf dem Dachboden zurückziehen, um Eine in den alten Sesseln von Opa zu rauchen. Großes Palaver, große Pläne ... bis Muddern rief "Abendbrot!" 8 Pfeifen, 8 Kumpel, schon ist ein Club gegründet. Nur der Dachboden ist in Berlin mittlerweile unerschwinglich.

3 Lakritzrezepturen werden für kadó im Auftrag produziert: Zimtlakritz, Meersalzlakritz und Ingwerlakritz. Wie Lakritz hergestellt wird, können wir anhand unserer Ingwerlakritze zeigen. Letzere in der schicken 80g-Schmuckschachtel zu sehen. Ich beauftrage ein Lebensmittellabor und konnte den Lakritzkochern 3 Tage lang bei der Rezeptentwicklung über die Schulter kieken. Hier ein Einblick in die Laborküche, wie Lakritz hergestellt wird. Anschließend kam die Rechnung samt Ingwerlakritzrezeptur mit dem Hinweis, sich jetzt bitte einen Lakritzproduzenten zu suchen. in Brüssel sind wir fündig geworden und von dort kommt nun regelmäßig unser Ingwerlakritz, aber probieren Sie selbst!

Nein, wir stellen NICHT alle Lakritzsorten selbst her. Wir importieren Lakritze. Und zwar alle typischen Lakritzgeschmäcker aus den europäischen Ländern. Wer sich diese Lakritzvielfalt auf die Zunge legen möchte wählt je nach gusto die passende LakritzmIschung von kadó Lakritz-Mischungen : die milde, süße, herbe, salzige oder salmiakige. Da sind dann jeweils alle Sorten dieser Geschmacksrichtung drin von Island bis Sizilien. "Einmal alles" vereint unsere Hausmischung, der kadó-Mix.

Hier befinden wir uns auf der süßen und milden Seite des Lakritzlebens. Wir haben bei kadó nach Geschmack sortiert und hier, auf der rechten Seite, waren alle Lakritzen der Kategorie mild&süß aus Europa eng beieinander und kamen zusammen in eine Tüte. Süßes Lakritz ist meist etwas weicher in der Konsistenz und bunter, zum Beispiel die fruchtig gefüllten Röllchen oder die bunten, knackigen ein Lakritzdragées. Gerne wird das softe Lakritz umstreuselt, wie bei den bekannten Brezeln oder den leckeren Brombeerlakritzen. Natürlich dürfen auch die Schnecken nicht fehlen: darf es die deutsche sein, die italienische oder die aus Island?

Die kadó-Kochkiste enthält ein Glas Lakritzgranulat, ein Fläschchen salzigen Lakritzsirup, ein Glas mit Lakritzstreuseln, ein Süßholz, eine Naturlakritzstange und 2 Rezepte: Gulasch und Birnenmarmelade, beides mit Lakritz - selbst erprobt und köstlich. Der Sirup passt hervorragend zu (Zitronen)-Eis, das Granulat gibt den Pfiff im Pasta-/Kuchenteig, die Streusel verzieren, Süßholz würzt den Fonds und die Lakritzstange wird über der scharfen Reibe zu crunchigen Lakritzsplittern. Wer schon einmal eine Lakritzverkostung bei kadó mitgemacht hat, hat eine Ahnung erschmecken können, wie lecker Lakritzpulver die Küche bereichert.

Die Wochenzeitung "Die ZEIT" hat, inspiriert von unserem Büchlein, die Karte über das "schwarze Gold Europas" illustriert. Da sind von Island bis Sizilien die Länder abgebildet, jeweils mit ihrem landestypischen Lakritz. Ganz Lakritzeuropa in einer Tüte heißt bei uns Mischung des Hauses oder kurz: die kadó-Mischung .

Die Dekortüten von kadó mit Sichtfenster sind beliebte Mitbringsel. Es gibt sie mit dem Murmelmix (Schokokugeln mit Lakritzkern), dem Salzkrümelmix (da sollte man Salzlakritz wirklich gern haben) und dem Berliner Mix (ein gemischtes Doppel an süßem Lakritz und sauren Drops wie die Wundertüten von damals.) Überraschung!

Zahnpasta mit Lakritzgeschmack von Marvis. Da muß man erstmal drauf kommen! Lakritzfans können nicht mehr ohne und 3 x täglich 3 Minuten ist seither auch kein Problem mehr.

Dieser Lakritztresen zeigt Lakritz vorwiegend aus Südeuropa, sie sind süß und gleichzeitig herb im Geschmack wegen ihres höheren Lakritzanteils. Diese Sorten werden in kleineren Familienbetrieben hergestellt. Aus Frankreich, Italien und (dem nicht so südlichen) Brüssel kommen die traditionellen Lakritzrezepturen mit natürlichen Aromen von Veilchen, Zitrus, Minze, Lorbeer, Holunder, Anis, Zeder. Mit Gummi arabikum gekocht haben sie eine feste Konsistenz, zum Gelée reduziert sind sie soft. Hohe handwerkliche Qualität und dicht am Originalgeschmack - alle vereint in der süßherben Lakritzmischung von kadó.

Für Alle, die unseren Laden nun nicht mehr real kennenlernen können: wir haben die Lakritzen nach Geschmack sortiert und hier ist die salzig/salmiakige Seite. Schwarz und doppelt gesalzen, dragiert, mit Salzkruste, als gefülltes Bonbon, mit Schokohülle - es endet mehr oder weniger salzig. Wer das braucht guckt am besten im Menü bei Lakritz-Shop unter Salzlakritz oder Salmiaklakritz oder bei Extra salziges Lakritz. Allesamt Lakritzgrüße aus dem Norden.

kadó importiert wirklich alle Lakritzsorten original aus den lakritzophilen Ländern von Island bis Sizilien. Da ist auch immer mal eine Lakritzsorte für kurze Zeit "nicht lieferbar". Nämlich solange, bis der Bestellreigen wieder bei der Sorte vorbeikommt.

Ein kurzer Blick hinter die Kulissen auf unser Zwischenlager. Die Wände sind voller Regale mit Lakritz. Zur Orientierung mit Kärtchen davor, grünes Kärtchen bedeutet salzige Sorte, gelbe Karte steht für süße Sorte. Schwindelfrei sollte man sein, denn so geht es hoch bis unter die Decke.

Lakritzmarzipan in weißer Schokolade, ein Knaller! Handgemacht aus Norddeutschland - das muß man mal probiert haben. Ein köstliches Stück Handwerk. Überhaupt geht es bei kadó um´s Probieren, deshalb unsere Mischungen, die nach Geschmacksrichtung ausgewählt werden können. Anschließend kommt das ganze Spektrum zu der Auswahl unter den Gaumen. Bewährtes genießen und Neues entdecken - kadó lädt herzlich dazu ein.

Neben Waage und Kurbelkasse arbeiten wir bei kadó mit Spitztüten aus Papier. Diese halten die Lakritzen durch eine bestimmte Falttechnik geschlossen. Gerade gut für unterwegs oder togo. Das schönste für uns kado-letten ist zu sehen, dass die Lakritztüte meistens von Lakritzkunden, übrigens jeden Alters, schon beim Rausgehen auf der Türschwelle aufgemacht und verkostet wird. Manche Dinge ändern sich nie.

Haha... welcher kleine Laden hat schon seinen eigenen Kinospot. kadó hat einen gedreht, großer Spaß und große Anstrengung. An einem heißen Tag entstanden diese 31 Sekunden. Starring: Tobias Wegner und achten Sie mal nur auf die Musik von Milian Vogel [[play /images/media/audio/kado_sound_mit_sprecher.mp3]] . Der aufmerksame Leser hat vielleicht wieder eine Trompete gehört, gespielt von Richard Koch, der übrigens gerade mit seinem Jazzquartett eine neue LP herausgebracht hat. Und hier ist die ganze Augenweide in Bild und Ton. Ich sag nur: der Salto ist echt!

Das Schöne, wenn man einen Treffpunkt für Lakritzliebhaber gegründet hat, ist, dass manchmal Lakritzschätzchen zu einem kommen. So diese Werbung, vermutlich aus den 1930er Jahren im Original. Der damalige Grafiker der Firma "Düsseldorf-Lakritzen-Verkaufs-Gesellschaft M.B.H." räumte sein Büro und hat kadó diese handgezeichneten Lithografien vermacht. Sie sind Zeitzeugen, auch aus ethnologischer Sicht, als mit "Negergeld" noch eine Lakritzsorte benannt wurde. Und das ist noch nicht sooo lange her.

Die Ladeneinrichtung von kadó ist von Dirk Soboll, Fotograf und Architekt, entworfen und von Tischlerei Heinks gebaut worden. Tagelang diskutierten wir 1997, wie denn ein Lakritzladen aussehen könnte und die sich daraus abgeleiteten Arbeitsplätze. 24 Jahre lang hat sie tadellosen Dienst an Kunden und Lakritz getan. Ein klares, schönes, frisches, zeitloses Corporate Design von kadó. Natürlich unverkäuflich. Bei Auszug wird sie Stück für Stück in gute Hände abgeben: als Buchregal über dem Kamin im Restaurant, als Ordnungsfach für Schrauben & Dübel in der Tischlerei, als Gestaltungsfläche in einer Kunstwerkstatt, als Fototablett im Atelier ... Um auch dort unaufgeregt für die neuen Aufgaben von Nutzen zu sein. Danke, es war schön mit dir zu arbeiten.

Anfangs staunen neue Mitarbeiter über die viele Handarbeit bei kadó und verzweifeln an der Lakritzvielfalt, wo jede Sorte anders heißt: Filidutter, Rosella, Bosbessen steht drauf und Brombeerlakritz ist drin, 8 x doppelt gesalzenes, urgs. Aber wir sind gut strukturiert und schon bald ist das Lakritzmemorie inhaliert "haben wir noch Griotten?" - angekommen! Maike hatte sich damals eine Liste zum Üben mit nach Hause genommen. Ihr Freund ist Trompeter und hatte Besuch von einem Sprecher. Und da lag die Lakritzliste, alles zusammen klingt dann so: [[play /images/media/audio/kado_hoeren.mp3]]

Die ersten Lakritzkunden kennen uns noch vom Wochenmarkt. Auf dem Winterfeldtmarkt fing alles an, bis wir den ersten Laden eröffneten in der Graefestrasse 75. 2008 dann der Umzug nach gegenüber in die Graefe 20, wo nun schöne 13 Jahre zuende gehen. Herzlichen Dank an die Kundschaft aus allen Stadtteilen Berlins und aus dem Kiez für die Gespräche und Lakritzfachsimpeleien über den Lakritztresen hinweg. Den Steppkes für das Herzeigen der Zeugnisse, für die selbstgemalten Bilder. Den auswärtigen Lakritzfans, die bei einem Berlinbesuch unseren Lakritzladen fest einplanten. Lakritzliebhaber jeden Alters, quer durch die Gesellschaft trafen sich bei kadó.

Kommt eine Frau mit einem kleinen Mädchen in den Laden. Wir plaudern über Lakritz, die kadó-Atmosphäre eines Kaufmannladens und es kommt die nicht seltene Frage zum Schluß: "Und Sie können davon leben?" Tage später erzählt die Kundin, dass ihre Enkelin diese Frage anscheinend beschäftigte, denn sie wollte es abends nochmal genau wissen: "Oma, haben die nur Lakritz im Kühlschrank?"